Manger des écrevisses est un rituel complet qui implique des compétences et des traditions spécifiques.
Voici quelques conseils pour manger des écrevisses correctement et délicieusement :
1. Refroidissement : Après la cuisson, les écrevisses doivent refroidir légèrement. C’est seulement alors que la viande deviendra suffisamment ferme pour être extraite de la carapace.
2. Désarticulation : Les écrevisses sont généralement mangées à la main. Tout d’abord, il faut séparer les pinces et la queue du corps. Cela peut être fait en tournant légèrement chaque partie dans des directions différentes.
3. La Queue : La majeure partie de la viande se trouve dans la queue de l’écrevisse. Pour y accéder, serrez la queue dans votre main de manière à faire craquer la carapace, puis ouvrez-la soigneusement pour extraire la viande. Certains préfèrent d’abord mordre l’extrémité de la queue pour faciliter l’extraction de la viande.
4. Les Pinces : La viande dans les pinces est également très savoureuse. Séparez d’abord la partie inférieure de la pince, ce qui permettra d’accéder à la viande. Si la pince est grande, vous pourriez avoir besoin d’un casse-noix ou de pinces spéciales pour casser la carapace.
5. Le Corps : Il y a peu de viande dans le corps, mais vous pouvez également l’essayer. Pour ce faire, ouvrez la carapace et retirez les parties internes indésirables. La viande restante peut être retirée et consommée.
6. Sauces et accompagnements : Les écrevisses sont souvent servies avec différentes sauces. Vous pouvez servir la sauce séparément, et chacun peut décider de la quantité de sauce à utiliser.
Rappelez-vous que chacun a ses préférences en matière de nourriture, il est donc important de profiter du processus et de partager ce plaisir avec des amis et des proches.