1. Sulatus:
Kuten jo mainittiin, paras tapa sulattaa ravut on luonnollinen tapa, jossa ravut siirretään pakastimesta jääkaappiin ja jätetään sinne 12-24 tunniksi. Jos tarvitset nopeamman sulatuksen, voit käyttää kylmää vettä. Laita ravut tiiviiseen muovipussiin ja aseta se kylmään veteen täysin upotettuna.
2. Valmistus:
Kun ravut ovat täysin sulaneet, ne ovat valmiita syötäväksi. Kuitenkin, jotta ravut olisivat maukkaampia ja tuoksuvampia, voit lämmittää niitä hieman. Tämä voidaan tehdä seuraavasti:
Höyryttämällä: Kaada hieman vettä kattilan pohjalle ja kiehauta se. Laita ravut höyryttämiseen tarkoitettuun koriin tai metalliseen siivilään ja aseta se kiehuvan veden päälle. Peitä kansi ja höyrytä rapuja noin 2-3 minuuttia, kunnes ne lämpenevät.
Uunissa: Esilämmitä uuni 180 asteeseen Celsius. Aseta ravut uunipellille ja paista niitä uunissa 5-7 minuuttia. Ennen uuniin laittamista voit pirskottaa päälle oliiviöljyä tai sulatettua voita ja maustaa ne omien mieltymystesi mukaan.
3. Rapujen keittäminen:
Ensinnäkin, valmista aromikas liemi. Kaada suuriin kattilaan vettä, lisää merisuolaa, laakerinlehtiä, mustapippuria, muutama valkosipulin kynsi ja mitä tahansa muita mausteita ja yrttejä, joista pidät. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Kun ravut ovat täysin sulaneet, lisää ne kiehuvaan liemeen. Keitä rapuja liemessä noin 2-3 minuuttia tai kunnes ne lämpenevät.
4. Tarjoilu:
Tarjoile ravut kuumina koristeltuina tuoreilla yrteillä ja voikastikkeella tai valitsemallasi kastikkeella. Täydennä annos tuoreella vaalealla leivällä ja kylmällä oluella tai valkoisella viinillä.
On tärkeää muistaa, että vaikka ravut ovat jo esikypsennettyjä, keittäminen liemessä ei pelkästään lämmitä niitä vaan myös antaa niille lisää aromia, mikä tekee ruoasta vielä herkullisemman ja täyteläisemmän.