1. Разморозка:
Как уже было упомянуто, наилучшим способом разморозки раков является естественный метод, при котором раки перемещаются из морозилки в холодильник и оставляются там на 12-24 часа. Если вам нужно быстрее разморозить раков, можно использовать холодную воду. Заключите раков в герметичный пластиковый пакет и поместите его в миску с холодной водой. Убедитесь, что пакет полностью погружен в воду.
2. Приготовление:
После полной разморозки раков, они готовы к употреблению. Однако, чтобы раки были вкуснее и ароматнее, их можно немного подогреть. Это можно сделать следующим образом:
На пару: На дно кастрюли налейте немного воды и доведите до кипения. Поместите раков в специальную корзину для приготовления на пару или в металлическое сито и поставьте над кипящей водой. Закройте крышкой и готовьте раков на пару примерно 2-3 минуты, пока они не станут теплыми.
В духовке: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разложите раков на противень и отправьте в духовку на 5-7 минут. Перед тем как поставить раков в духовку, их можно полить оливковым маслом или топленым маслом и посыпать любимыми специями.
3. Варка раков:
Для начала, подготовьте ароматный бульон. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте морскую соль, лавровый лист, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и любые другие ароматные травы и специи по вашему вкусу. Доведите бульон до кипения. После полной разморозки раков, добавьте их в кипящий бульон. Варите раков в бульоне примерно 2-3 минуты, или до тех пор, пока они не станут теплыми.
4. Сервировка:
Подавайте раков горячими, украшенными свежими травами и сливочным соусом или соусом на ваш выбор. Дополните блюдо свежим белым хлебом и холодным пивом или белым вином.
Важно помнить, что несмотря на то, что раки уже предварительно варены, варка в бульоне не только подогревает их, но и пропитывает дополнительными ароматами, делая блюдо еще более вкусным и насыщенным.